Då var det fredag igen och en ny helg.. Denna vecka har jag mest myst hemma med mina dammråttor. Jag har bakat semlor i två omgångar och nej jag gör inte av med så mycket, men första satsen blev misslyckad.. Glömde att ha i socker och margarin.... Typiskt mig!

Sambon tyckte det var gott att ha skinka på.... :)

Tänkte dela med mig av receptet för de blir så himla saftiga och goda!




Semlor

20 små (225 C) eller 2 stora (200 C)

Deg:

100g smör eller margarin
1 dl socker
50g jäst för söta degar
3 dl mjölk
1 dl lätt kesella
1 ägg
Ev 1 tsk nystött kardemumma
ca 10 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornsalt

Garnering:

1 ägg
florsocker

1) Rör matfett & socker vitt och poröst

2) Smula ner jästen i en degbunke & häll över mjölken & kesellan som värmts upp till fingervarm
temp (37 C) Rör om tills jästen är upplöst.

3) Tillsätt ett par matskedar av matfettsblandningen, ägget och ev kardemumman. Blanda ner
6 dl av vetemjölet, rör snabbt samman till en lös, men slät fördeg. Täck bunken med en
bakduk låt degen vila i 30 min,
4) Klicka ner den sparande matfettsblandningen i fördegen <- Glöm ej! :)
& tillsätt det sparade mjölet som blandats med hjorthornsaltet. Arbeta samman till en blank
och smidig deg.
5) Stjälp upp degen på mjölat bakbord & dela i 20 mindre eller två större delar. Forma till släta
runda bullar. Jäs i 30 min på plåt.
6) Pensla de färdiga jästa bullarna med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen i ugnen i ca 15 min
för de stora bullarna eller mitt i ugnen i ca 6-7 minuter för de små.

Tack Eva för det otroligt goda receptet!

Här kommer också ett recept på mandelfri mandelmassa som är för alla oss allergiker:

1 dl havregeyn
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
25g smör eller margarin

1) Blanda ihop alla ingredienserna tills det blir en fast massa.
2) Blanda ut med grädde eller mjölk.

***

Kram
Sara